歐必特官網 發布日期：2023-04-25 閱讀次數：16390
烘干物料千差萬別，物料屬性不一樣，工藝處理也有很大差異，但是萬變不離其宗。那么，烘干
工藝具體有哪一些呢？歐必特空氣能熱泵烘干機在農副產品、中藥材、水產、肉禽、花卉等領域
都積累了大量的烘烤經驗，深諳不同物料的工藝處理方法， 比如預熱、殺青定色、除濕定色、熟
化、收身、回汗、提香、風干等等，只有對物料屬性進行詳細的了解，才能找到適合的、最優化
的烘干工藝，才能有針對性地進行烘干系統的設計。
（一）預熱
由于烘干房初始溫度較低，物料水分蒸發較少，濕度相對較低，所以要進行預熱。一般只加熱不
進行排濕，以保證物料迅速升溫達到物料內外溫度平衡，空氣濕度越大、熱焓值越高、導熱效
果越好。
（二）殺青定色
殺青是烘干的一個重要環節，其作用包括幾個方面：1，植物類果實中包含有葉綠素、生物酶，通
過一定的高溫，他們會分解消失；2，物料外部很可能殘留物質，通過高溫殺青，可以殺死細菌；
3，促成營養成份或氣味的生成。
（三）除濕定色
除濕定色是保證物料色澤的另一種方法，即通過低溫快速除濕來達到脫水定色的目的，這種工藝
用的特別多。
（四）熟化
熟化工藝就是人為地提供合適的溫度、濕度完成物料的熟化、成分合成、轉換等過程.
（五）收身
收身的基理就是如何做到“平衡脫水”，使物料烘干后表面光潤，收縮均勻！
（六）回汗
回汗工藝主要針對那些外形較大、出水慢、多糖、塊莖狀的物料，物料在一定的溫、濕度環境下
完成物體內部水分的遷移與平衡。
（七）提香
提香是烘干的最后階段，即通過高溫烘焙，促成香味的生成，這種工藝在茶葉、花卉等物料的烘
干過程中很常見。
（八）風干
風干工藝指的是低于常溫的除濕烘干，主要用于鎖定物料表面水分抑制易變質物料的細菌繁殖以
及特殊物料的定色及帶芳香烴物料的封閉烘干。
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